月別: 2018年10月

こんなに素直に美味しいと思えるオレンジワイン、なかなかありません！
デマリエ初の試み、年産わずか800本の希少オレンジワイン。セミ開放ステンレスタンクで、45日間温度管理せずマセラシオン発酵、バリック樽で2年熟成。
アルネイスの果実味を保ちながら、ミネラルの厚みとタンニンがあり、バランスの良い辛口。オレンジワインに有りがちな、ヒネ臭やえぐ味の伴った収れん味などが突出することなく、旨味豊かな味わいです。ワイン単体でも楽しめますが、きっと美味しい料理が食べたくなるでしょう。
・デマリエ・サッビア 2015年＜750ml＞4,700円 (税込 5,076円)
https://gloutonverre-online.com/SHOP/ORI-000001.html

そのまま食べても美味しく、お料理にも気軽に使えるチーズを中心に販売します。
インポーターさんにお願いして手に取りやすい100g前後の大きさにパッケージしていただきました。是非お試しください。

・マリボー（デンマーク）　￥250/100g　
　北欧デンマークの代表的なチーズ。まろやかな酸味と甘みの優しいお味で、そのままで、またお料理にも気軽に使える万能チーズ。

・ダナブルー（デンマーク） 　￥470/1個（100g）
　デンマーク産のブルーチーズ。フランスのロックフォールに倣った製法ですが、クリーミーで食べやすいブルーです。お手軽な価格なので是非お料理にもお使いください。

・パルミジャーノ・レッジャーノ24か月熟成（イタリア）　￥630/100g
　パルミジャーノ・レッジャーノの最高峰、旨味が凝縮した24か月熟成です。お料理をほんとに助けてくれる「キッチンのハズバンド」として是非常備したいチーズです。

・タレッジオ（イタリア）　￥1,000/100g
　タレッジオ渓谷で作られる、イタリアを代表するウォシュタイプのチーズ。穏やかな香りとミルキーでもっちりとした食感が特徴です。

・クリームチーズ（デンマーク）　￥420/100g　
パティシエの評価も高い、高品質なクリームチーズ。お料理やお菓子作りに最適です。

＊価格は全て消費税込み

来月のテーマは、冬のごちそうメニュー。茸のフラン（茶碗蒸しみたいなもの）と牛タンのシチュー。
いずれもレストラン仕立てのしっかりとしたお料理です。
ご試食はブルゴーニュの赤ワインと共にお楽しみいただきます。
全工程を詳細なレシピ―と共にデモンストレーション。必ずご家庭で再現できますよ～。

➡お申し込みはcookpad DO!のサイトから！